blomkålsuppe

Hva? Har du ikke blomkålsuppe til frokost?

Jeg er egentlig ikke det minste glad i høst. Høst er slutt på sommer og sol og alt som er godt, og begynnelsen på evig mørke. I hvert fall føles den sånn. Likevel har den et stort lyspunkt; Her i huset er høsten suppetid. Og med suppe finnes det få grenser. De kan smake det man vil de skal smake.

Nå er jeg altså trygt tilbake i en verden hvor antall karbohydrater pr hundre gram matvare er mye mer redusert enn antall gram matvare. Tror jeg. Jeg har som tidligere fortalt utviklet allergi mot veiing og måling av mat. Herlighet; jeg følger jo ikke oppskrifter en gang. Trolig fordi det ligger en dyp aversjon mot kjøkkenvekta gjemt under troen på at jeg er god til å lage mat på slump. Jeg er ikke helt sikker, men jeg tror jeg får utslett som vil utvikle seg til store, skumle byller om jeg skal føre noe form for regnskap over matinntaket mitt igjen. Så det går på slump det også. Helst mindre enn fem gram karbo pr hundre, og bunnlinja regnes på fealingen. Jeg er fortsatt der.

Men altså, det var suppe jeg tenkte på. For i dag hadde jeg blomkålsuppe til frokost. Jeg lagde den ikke i dag altså, men på søndag og mandag. For det var en sånn suppe, en som tok litt tid. Kraften ble kokt søndag, og ble til blomkålsuppemiddag på mandag, og varmet opp som blomkålsuppefrokost på onsdag.

Ville bare si det, hvis noen skulle trenge et alternativ til to brødskiver med gulost…blomkålsuppe

Hvordan lage supergod blomkålsuppe kjempeenkelt? Kjøp lettsaltet svineknoke og lag kjempegod kraft, f.eks med gulrot, løk, litt (bare litt) chilli, litt hvitløk og andre ting man liker å ha i når man koker kraft. Sil når ferdig etter lang tid. Kok blomkål i kraften. Putt den kokte blomkålen og passe mye av kraften i en blender eller noe. Ha den nå glatte suppa tilbake i kjele og ha oppi fløte til passe konsistens. Skvis litt sitron oppi (bare litt), Krydre til passe smak. Ha over i skål/tallerken/kopp og ha sprøstekt bacon oppi. Eller noe annet. Eller ingenting. Spis.